Salep, kış aylarında içtiğimiz sıcacık ve mis kokulu içeceğin ana maddesidir. Ancak bu lezzetli içeceğin arkasında yatan bitki ve onun faydaları hakkında ne kadar bilgi sahibiyiz? İşte salep bitkisi hakkında bilmeniz gereken her şey.
Salep Bitkisinin Genel Özellikleri: Salep bitkisi, çam çiçeği, salep orkidesi veya sadece orkide gibi isimlerle anılan, salkım şeklinde ve genellikle mor renkte olan çiçekleriyle bilinen bir bitkidir. Bu bitkinin tüketim için kullanılan kısmı, toprak altında kalan yumrusudur. Bu yumru, topraktan dikkatlice çıkarıldıktan sonra yıkanır, su veya süt ile kaynatılır, ardından kurutulup öğütülür. Salep, her yerde yaygın olarak yetiştirilemediği için bütçe dostu değildir, ancak ülkemizde üretim alanları artmaktadır.
Salep Bitkisinin Faydaları: Salep, boğaza ve öksürüğe iyi gelir, boğazı yumuşatır ve öksürüğün kesilmesine yardımcı olur. Şekersiz içeceği, tok tutma özelliğiyle bilinir ve zayıflama destekçisi olarak kullanılır. Bağışıklık sistemini güçlendirir, bağırsak hareketlerini düzenler, mide problemlerine iyi gelir ve vücuda enerji verir. Kadınların regl dönemlerini daha rahat geçirmesine yardımcı olur. Cildi sıkılaştırır ve parlaklık verir. Salep, kış aylarında vücudun ısınmasını sağlar.
Salep Nasıl Kullanılır? Salep, kışın su veya süt ile yapılan içeceğiyle bilinir. Rafine şeker yerine bal ile tatlandırılarak da içilebilir. Yaz aylarında dondurma yapımında kullanılır, dondurmaya kıvam ve lezzet katar. Ayrıca tatlı tariflerinde de sıkça kullanılır.
Salep Bitkisinin Zararları: Salep bitkisinin bilinen ciddi bir zararı veya yan etkisi yoktur. Ancak salep içeceği genellikle şeker ile hazırlandığı için şeker hastalarının tüketmemesi önerilir. Önemli ve kronik rahatsızlığı olan kişilerin salebi tüketmeden önce doktorlarına danışmaları gerekmektedir.
Salep Yetiştiriciliği: Salep bitkisi, koruma altında olan bir türdür. Yetiştirmek için özel bir toprağa ihtiyaç duyulmaz. Salep, kumsal, kireçli ve yumuşak toprağı sever. Ekimi eylül-ocak ayları arasında yapılır ve nisan-haziran arasında toplanır.
Bu bilgiler, şu kaynaklardan alınmıştır: